Popis
Umývacia stanica Kilimbi sa nachádza na brehu jazera Kivu v okrese Nyamasheke v západnej Rwande. S ročnou produkciou medzi 300 a 350 MT stanica obsluhuje 750 pestovateľov kávy, ktorí tejto stanici dodávajú čerešne. Kilimbi má štyroch zamestnancov na plný úväzok a počas sezóny zberu sa rozširuje na 160 pracovníkov.
Kilimbi CWS bola jednou z dvoch umývacích staníc (pozdĺž Rugali), ktoré po prvýkrát v Rwande získali povolenie na spracovanie kávy prírodným procesom a Honey metódou. Hoci NAEB (National Agricultural Export Development Board) naďalej prísne monitoruje produkciu prírodnej a medom spracovanej kávy, kultivar a nadmorská výška Kilimbi umožňujú produkovať Honey a prírodne spracované kávy výnimočnej kvality.
V hodnotení SCA dosiahla táto káva 86 bodov!
KULTIVAR
Red Bourbon
NADMORSKÁ VÝŠKA
1650 až 1850 metrov nad morom
SPRACOVANIE
Honey – Kávové čerešne sa zbavia šupky a s časťou dužiny, ktorá je lepkavá ako med (Honey) sa usušia na slnku. Následne sa premiestnia do suchého mlyna, kde sa z nich odstráni zbytok dužiny.