Popis
Ethiopia Kochere (čítaj „košér“) pestovaná v jednej z najvyššie položenej pestovateľskej oblasti na svete – Kochere, nachádzajúcej sa v úrodnom regióne Yirgacheffe, v pravlasti kávy Etópii.
Donedávna bola káva v Etiópii vykupovaná len prostredníctvom ECX (Ethiopian Commodity Exchange) , ktorá zastrešovala malých farmárov za účelom ich ochrany od akýchkoľvek rizík a tlakov trhu. V marci 2017 podpísal premiér Etiópie reformu umožňujúcu spracovateľským farmám združeným do kooperácie exportovať svoju kávu napriamo. Výsledkom nie je len vyššia výkupná cena kávy pre samotných farmárov, ale aj možnosť nechať vyniknúť top kávovým „lotom“ spomedzi tých bežných
Kávu zozbiera veľký počet drobných farmárov žijúcich v oblasti Kochere, juhozápadne od mesta Yirgacheffe. Následne ju doručia na spracovateľskú farmu Boji, kde sa do 12. hodín odkôstkuje a premyje. Vďaka tomu získa charakteristickú chuť kvetov, jasnú sladkosť a jemnú kyselinku.
V hodnotení SCA dosiahla táto káva 87 bodov!
KULTIVAR
Heirloom
NADMORSKÁ VÝŠKA
1795 až 1900 metrov nad morom
SPRACOVANIE
Mokrou metódou