Popis
El Cipres sa nachádza v regióne Tarrazú a patrí k Jesus Mora Camacho a Adelina Camacho Portugues. Farmy patrili do rodiny Camacho Portugues už od roku 1939. Keď sa rodina presťahovala do regiónu, boli jednou z prvých, ktorí sa usadili v Llano Bonito de Leon Cortes. Ich dedičstvo naďalej prechádza generáciami a hlavným cieľom je zachovať kvalitu ich špičkovej výberovej kávy. El Cipres má rozmanitú škálu rastlinného a živočíšneho života. Kávovníky rastú v tieni stromov ako Pomaranč, Avokádo, Banán, Planta, Poro, Céder, ktoré poskytujú jedlo a prístrešie pôvodným vtákom tohto regiónu. V El Cipres neustále zlepšujú postupy, akými sú regulované tienenie, kontrolné buriny a aplikácie hnojív trvalo udržateľným spôsobom. Rodina Camacho spracováva svoju kávu v spoločnosti Beneficio AFAORCA (The Association of Organic Families of the Caraigres Hills), ktorá sídli v údolí Tarrazú. Spoločnosť AFAORCA bola založená v roku 1996 s cieľom zlepšiť výrobu, spracovanie, marketing a legislatívu organickej kávy. Ich hlavným cieľom je zlepšiť živobytie príslušných rodín. Ponúkajú zamestnanie výrobcom v mimosezóne v miestnej kaviarni v Tarbace a zabezpečujú ekologické vzdelávanie pre širokú verejnosť..
KULTIVAR
Catuai, Caturra
NADMORSKÁ VÝŠKA
1650 metrov nad morom
SPRACOVANIE
Honey metódou
ZBER
December-Február 2017